와사비, 고추냉이, 겨자의 차이

와사비, 고추냉이, 겨자의 차이

십자화과 식물 중에서도 겨자, 와사비, 고추냉이는 그 특성과 용도에서 혼동되기 쉽습니다. 그러나 이들 식물은 각각 다른 특징과 용도를 가지고 있습니다.

겨자

• 특징: 노란 꽃과 줄기를 감싸는 잎.
• 용도: 머스터드 소스의 주요 재료. 겨자는 씨앗에서 추출한 기름과 매운맛이 특징입니다.

와사비

• 특징: 고추냉이 속에 속하며, 뿌리를 주로 사용.
• 용도: 스시와 사시미에 곁들이는 매운 소스. 와사비는 강한 향과 매운맛이 특징입니다.

고추냉이

• 특징: 와사비와 유사하지만 다른 품종.
• 용도: 주로 와사비 대체품으로 사용. 고추냉이는 십자화과에 속하지 않으며, 와사비의 대용품으로 자주 사용됩니다.

겨자와 와사비는 모두 강한 맛을 내는 조미료로서 중요한 역할을 하지만, 각각의 재료와 특성을 구분하는 것이 중요합니다.