아스코르브산(비타민 C)을 파괴하는 아스코르비나아제가 많은 음식: 가지, 오이, 당근, 호박
아스코르브산(비타민 C)을 파괴하는 아스코르비나아제가 많은 음식: 가지, 오이, 당근, 호박음식에도 궁합이 있듯이, 함께 섭취하면 좋지 않은 음식들이 있다. 우리는 보통 채소나 과일을 껍질째 먹는 것이 영양분이 많다고 알고 있다. 그러나 호박, 당근, 오이, 가지의 껍질에는 아스코르비나아제라는 성분이 많이 들어 있다. 아스코르비나아제는 비타민 C를 파괴하는 효소다. 이 효소는 아스코르브산(ascorbic acid: 비타민 C)을 산화시켜 디히드로 아스코르브산(dehydroascorbic acid)으로 만든다.디히드로 아스코르브산도 비타민 C의 일종이지만 상태가 불안정하며, 대량 투여 시 실험적으로 당뇨병을 야기하기도 하는 물질로 알려져 있다. 불안정한 결합 때문에 비타민 C의 생리 효과를 감소시켜 그 효..
2024. 7. 10.
자두, 대추, 사과, 복숭아 나무에 유황 치는 시기와 방법
자두, 대추, 사과, 복숭아 나무에 유황 치는 시기와 방법농사를 짓는 사람들, 특히 과일나무를 가꾸는 사람들에게 유황을 치는 것은 매우 중요한 작업입니다. 유황은 주로 병충해 방제와 토양 산성화 방지를 위해 사용되며, 특히 겨울철에 신경을 써서 적용해야 합니다.여기서는 자두, 대추, 사과, 복숭아 등 다양한 과일 나무에 유황을 언제 치는 것이 가장 적절한지를 살펴보겠습니다.최적의 유황 약 치는 시기유황은 새 눈이 트기 전에 치는 것이 가장 이상적입니다. 이는 병충해를 예방하고, 나무가 건강하게 자라도록 돕는데 큰 역할을 합니다. 유황을 적용하는 시기는 물론 나무의 종류에 따라 다르지만, 일반적으로 12월부터 2월 사이에 적용하는 것이 좋습니다. 이 시기에 유황을 치면 병충해를 예방하고, 겨울철에 건강하게..
2024. 7. 7.
7월에 심는 작물, 당근, 쪽파, 시금치, 들깨, 상추, 열무
7월에 심는 작물7월은 여름철 한가운데이지만, 여전히 심을 수 있는 작물들이 많습니다.당근당근은 봄과 가을에 재배하는 것이 일반적이지만, 7월에도 심을 수 있습니다. 7월에 심는 당근은 가을에 수확하게 됩니다. 당근은 씨앗을 직파하거나 모종을 심을 수 있습니다. 씨앗을 직파하는 경우, 씨앗 사이에 2cm 정도 간격을 두고 심어야 합니다. 모종을 심는 경우, 잎 사이가 서로 닿지 않도록 주의해야 합니다. 당근은 물을 좋아하기 때문에, 흙이 마르면 충분히 물을 주어야 합니다. 또한, 잡초를 제거하고 흙을 풀어주어야 당근이 잘 자랍니다.쪽파쪽파는 봄, 여름, 가을 언제든지 심을 수 있는 작물입니다. 7월에 심는 쪽파는 추석 무렵에 수확하게 됩니다. 쪽파는 종구를 심는 방법으로 재배합니다. 종구를 심을 때는 흙..
2024. 7. 1.
감자 GI 지수, 혈당 지수, 당부하지수
감자 GI 지수, 혈당 지수, 당부하지수: 심층 분석가볍고 소화가 잘 되는 감자는 전 세계적으로 사랑받는 식품입니다. 다양한 조리법으로 즐길 수 있으며, 영양소도 풍부합니다. 하지만 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 감자는 걱정거리가 될 수 있습니다.과연 감자는 혈당에 어떤 영향을 미칠까요?이 글에서는 감자의 종류별 GI 지수, 혈당 지수, 당부하지수를 비교 분석하고, 건강한 섭취법을 알아봅니다. 또한, 혈당 관리를 위한 추가 정보도 제공합니다.주의: 본 정보는 일반적인 정보 제공을 목적으로 하며, 의학적 진단이나 치료를 대체할 수 없습니다. 건강 관련 문제는 항상 의료 전문가와 상담하시기 바랍니다.1. 조리상태별 감자 GI 지수찐 감자 GI 지수 : 93.6 (고혈당 식품)구운 감자 GI 지..
2024. 6. 27.
